I consigli di Susanna Paggiarin: PIATTO UNICO, meglio in inverno COSA: 2 Wurstel Bianchi 2 fette spesse di Coppa Affumicata 1 Arista di maiale (circa 400 gr.) 1 Cipolla 200 gr. di Funghi misti 4 Canederli (N.B. Vedere procedimento sul sito) COME: Preparare i canederli con pane, uova, farina, speck, …
I consigli di Susanna Paggiarin: SECONDO piatto ideale per Natale o Capodanno COSA: 1 Cappone 400 gr. di carne macinata (metà bovino e metà suino) Timo Rosmarino 1 Cipolla Sale, Pepe, Olio extravergine d’oliva 100 gr. di olive verdi denocciolate COME: Accendere il forno a 200° circa (ci si regola …
I consigli di Susanna Paggiarin: PRIMO piatto estivo, anche per tutto l’anno COSA: 500 gr. di pasta “Bigoli” o spaghetti integrali 400 gr. di “Sarde salate” (in gastronomia) 8 filetti di Acciuga 4 cipolle bianche Olio extravergine d’oliva Sale e pepe q.b. Prezzemolo tritato COME: Pulire bene le Sarde togliendo …
I consigli di Susanna Paggiarin: ANTIPASTO per tutte le stagioni, tipicamente montano COSA: 200 gr. di speck Tirolese affettato 3 Salsicce affumicate Tirolesi 100 di salsa di rafano o Cren 8 Cetriolini 8 Cipolline Qualche peperone sott’aceto COME: Tagliare a pezzetti i cetriolini e a striscioline i peperoni. Mettere il …
I consigli di Susanna Paggiarin: SECONDO perfetto per l’inverno COSA: 500 gr. di bocconcini di Manzo 2 Patate 2 Cipolla Sale olio extravergine q.b. 1 rametto di maggiorana Paprika in polvere 1 confezione di “Preparato di spezie” già pronte per la ricetta In alternativa: 1 vasetto di salsa di pomodoro; …
I consigli di Susanna Paggiarin: perfetto PRIMO d’inverno COSA: 700 gr. di fagioli Borlotti Olio sale e pepe q.b. 2 rametti di Rosmarino 1 cipolla bianca COME: Se usiamo i fagioli freschi dovrete tener conto di sbucciarli per bene. Per i fagioli secchi, mettere a bagno il giorno prima (quelli …
I consigli di Susanna Paggiarin: perfetto PRIMO piatto nel periodo invernale COSA: 400 gr. di pane praticamente tritato raffermo (in alcune gastronomie di trovano i sacchetti già pronti di pane per canederli) 100 gr. di trito seccato (prezzemolo, porro, erba cipollina) 3 uova Latte q.b. Sale e pepe q.b. 200 …
I consigli di Susanna Paggiarin: PRIMO piatto per tutte le stagioni COSA: 500 gr. di Trofie fresche 150 gr. di Salmone affumicato tagliuzzato Olio extravergine d’oliva Trito essiccato di: prezzemolo,erba cipollina, porro, carota Pepe Verde COME: Cuocere in acqua salata le trofie, scolare. Spadellarle con il salmone, il trito, un …
