I consigli di Susanna Paggiarin: ANTIPASTO per tutte le stagioni, tipicamente montano
COSA:
- 200 gr. di speck Tirolese affettato
- 3 Salsicce affumicate Tirolesi
- 100 di salsa di rafano o Cren
- 8 Cetriolini
- 8 Cipolline
- Qualche peperone sott’aceto
COME:
Tagliare a pezzetti i cetriolini e a striscioline i peperoni. Mettere il Rafano in una piccola ciotolina, tagliare a rondelle le salsicce. Impiattare il tutto su di un tagliare creando “un fiore”, al centro il Rafano e i sottaceti mescolati tra loro, vicino le Salsicce e tutt’intorno lo speck . Solitamente da servire con il tipico pane croccante tirolese. Degustare con una buona Birra Rossa o bionda a piacere.
