In una ciotola stemperare in acqua tiepida la farina mescolando bene con una frusta. Salare leggermente e far riposare per 4 ore. Accendere il forno a 200° circa.
Versare in una teglia tonda (quelle per le torte) l’olio, la salsiccia ben sbriciolata e poi il composto, mescolando bene. Infornare per 15 minuti o comunque quando sarà ben dorata. Decorare con foglie di Rosmarino e Timo e servire calda
Si può personalizzare aggiungendo all’impasto al posto della salsiccia, funghi o prosciutto o pancetta o cipollotti.
Si abbina con vini Liguri tipo “Pornassio Rosso”, vino fermo e leggero.