INSALATA TIEPIDA DI PIOVRA

I consigli di Susanna Paggiarin: ANTIPASTO per tutte le stagioni

COSA:

• 500 gr. di Piovra
• 2 Zucchine grandi (circa 400 gr.)
• 1 Limone
• 1 pezzo di Zenzero
• Olio extravergine d’Oliva
• Curcuma in polvere
• Pepe bianco
• Sale rosa dell’Hymalaya
• 3 Pomodorini  gialli  Datterini

COME:

Lavare e lessare la Piovra in acqua bollente salata per circa 40 minuti (o in pentola a pressione per circa 20 minuti, dipende dalle dimensioni). Lasciarla raffreddare nella sua acqua e poi tagliarla a pezzetti. Condirla con pepe e un filo d’olio. Nel frattempo lavare le zucchine e tagliarle con la “mandolina” nel senso della lunghezza in modo da creare tante striscioline. Metterle in una terrina e farle marinare per  mezz’ora con  limone, sale, zenzero tritato finissimo e olio. Alla fine impiattare decorando con i pomodorini e la Curcuma. Ottimo piatto estivo da degustare con un calice di “Malvasia di Candia” o un “Greco di Tufo”.

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INSALATA TIEPIDA DI PIOVRA

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

50 minuti circa

Tempo Passivo

30 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 500 gr. Piovra
• 2 pz. Zucchine grandi (circa 400 gr.)
• 1 pz. limone
• 1 pz. Zenzero
• q.b. olio extravergine d'oliva
• q.b. Curcuma in polvere
• q.b. Pepe bianco
• q.b. Sale rosa dell’Hymalaya
• 3 pz. Pomodorini gialli Datterini

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 50 minuti circa Tempo Passivo 30 minuti Porzioni persone Ingredienti 500 gr. Piovra 2 pz. Zucchine grandi (circa 400 gr.) 1 pz. limone 1 pz. Zenzero q.b. olio extravergine d'oliva q.b. Curcuma in polvere q.b. Pepe bianco q.b. Sale rosa dell’Hymalaya 3 pz. Pomodorini gialli Datterini

Istruzioni

1. Lavare e lessare la Piovra in acqua bollente salata per circa 40 minuti (o in pentola a pressione per circa 20 minuti, dipende dalle dimensioni). Lasciarla raffreddare nella sua acqua e poi tagliarla a pezzetti.
2. . Condirla con pepe e un filo d’olio. Nel frattempo lavare le zucchine e tagliarle con la “mandolina” nel senso della lunghezza in modo da creare tante striscioline. Metterle in una terrina e farle marinare per mezz’ora con limone, sale, zenzero tritato finissimo e olio.
3. Alla fine impiattare decorando con i pomodorini e la Curcuma. Ottimo piatto estivo da degustare con un calice di “Malvasia di Candia” o un “Greco di Tufo”.