I consigli di Susanna Paggiarin: PRIMO piatto corposo invernale COSA: 500 gr. di pasta tipo Calamarata o Paccheri 200 gr. di pancetta affumicata a cubetti 2 porri 300 gr. di scamorza o provola affumicata Sale Pepe Olio q.b. Pane grattugiato q.b. ½ mozzarella Qualche fiocchetto di burro Noce moscata COME: …
I consigli di Susanna Paggiarin: ottimo ANTIPASTO in qualsiasi occasione COSA: 20 uova di quaglia 40 gr. di farina bianca 00 100 gr. di pane grattugiato 3 uova Sale 1 litro d’olio d’arachide o olio per friggere COME: Lessare e sgusciare le uova di quaglia. Portare a temperatura in una …
I consigli di Susanna Paggiarin: ANTIPASTO perfetto in primavera e d’estate COSA: 500 gr. di asparagi verdi 200 gr. di spinacini freschi 400 gr. di mozzarelline 200 gr. di Pomodorini datterini Olio extravergine d’oliva 1 limone Sale e pepe q.b. COME: Lavare accuratamente gli asparagi eliminando la parte dura finale. …
I consigli di Susanna Paggiarin: “benvenuto dello Chef” PRIMO piatto tipicamente autunnale o invernale COSA: 400 gr. di Castagne lessate 1 confezione di Panna da cucina (200 gr. circa) ½ litro d’acqua Sale Cannella in polvere Grissini integrali o ai cereali per decorare COME: Lessare e sbucciare le castagne …
I consigli di Susanna Paggiarin: perfetto SECONDO piatto per il periodo natalizio COSA: 1 confezione di pasta sfoglia già stesa (quadrata) 300 gr. di erbette o spinaci lessati 3 spicchi d’aglio Sale e olio q.b. 1 musetto 1 tuorlo d’uovo 3 vasetti di lenticchie lessate COME: Accendere il forno a …
I consigli di Susanna Paggiarin: perfetto ANTIPASTO o FINGER FOOD in qualsiasi occasione COSA: 400 gr. di Gamberoni o Mazzancolle 200 gr. di maionese 100 di ketchup Qualche goccia di Tabasco COME: Sbucciare, lavare e lessare i Gamberoni in acqua salata. Preparare la salsa unendo gli altri ingredienti in una …
I consigli di Susanna Paggiarin: dolcetti natalizi ma anche per altre occasioni, ottimo DESSERT COSA: 12 bicchierini di cioccolato (si trovano già pronti) 4 tuorli d’uovo 100 gr. di zucchero 40 gr. di farina 00 ½ litro di latte 1 bustina di vaniglia (a piacere) 1 vaschetta di Mirtilli …
I consigli di Susanna Paggiarin: perfetto PRIMO d’inverno COSA: 700 gr. di fagioli Borlotti Olio sale e pepe q.b. 2 rametti di Rosmarino 1 cipolla bianca COME: Se usiamo i fagioli freschi dovrete tener conto di sbucciarli per bene. Per i fagioli secchi, mettere a bagno il giorno prima (quelli …
I consigli di Susanna Paggiarin: perfetto PRIMO piatto nel periodo invernale COSA: 400 gr. di pane praticamente tritato raffermo (in alcune gastronomie di trovano i sacchetti già pronti di pane per canederli) 100 gr. di trito seccato (prezzemolo, porro, erba cipollina) 3 uova Latte q.b. Sale e pepe q.b. 200 …
I consigli di Susanna Paggiarin: ANTIPASTO in ogni occasione COSA: 500 gr. di pasta per pizza 1 litro d’olio di semi di arachide o olio per friggere 1 scamorza affumicata (circa 300 gr.) COME: Tagliare la scamorza a dadini di circa 1.5 cm. Nel frattempo versare l’olio in una …
