PALLOTTOLE CON ACCIUGA

I consigli di Susanna Paggiarin: ANTIPASTO, FINGER FOOD per tutto l’anno, una tira l’altra

COSA:

• 400 gr. di Pasta per pizza (si trova già pronta)
• 1 litro d’olio d’Arachide o per friggere
• 1 vasetto di Acciughe
• Sale

COME:

Scolare i filetti di acciuga e separarli. Con la pasta formare delle piccole palline dove si porrà al centro un filetto. Mettere l’olio al fuoco e portarlo a temperatura (solitamente io uso un mestolo di legno per vedere se la temperatura è corretta, si formeranno delle bollicine tutt’intorno, non deve mai arrivare al punto di fumo). Friggere le Pallottole finché diventeranno belle dorate, salare e servire subito. Buonissime per un aperitivo o un antipasto di pesce. Naturalmente abbiniamole ad un’ottima bollicina Metodo Classico (“Trento Doc”, “Franciacorta”, “Oltrepò Pavese”, “Alta Langa”).

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Pallottole con Acciuga

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

10 minuti circa

Porzioni

persone

Ingredienti

• 400 gr. Pasta per pizza (si trova già pronta)
• 1 Litro olio d’Arachide o per friggere
• 1 vasetto Acciughe
• q.b. Sale

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 10 minuti circa Porzioni persone Ingredienti 400 gr. Pasta per pizza (si trova già pronta) 1 Litro olio d’Arachide o per friggere 1 vasetto Acciughe q.b. Sale

Istruzioni

1. Scolare i filetti di acciuga e separarli. Con la pasta formare delle piccole palline dove si porrà al centro un filetto. Mettere l’olio al fuoco e portarlo a temperatura (solitamente io uso un mestolo di legno per vedere se la temperatura è corretta, si formeranno delle bollicine tutt’intorno, non deve mai arrivare al punto di fumo).
2. Friggere le Pallottole finchè diventeranno belle dorate, salare e servire subito. Buonissime per un aperitivo o un antipasto di pesce.
3. Naturalmente abbiniamole ad un’ottima bollicina Metodo Classico ("Trento Doc", "Franciacorta", "Oltrepò Pavese", "Alta Langa").