. Imburrare leggermente una pirofila e versarvi poco pane grattugiato (solo perché non attacchi), versare la pasta e amalgamare con la pancetta, il porro e la scamorza. Completare con la mozzarella tagliata a pezzetti e qualche fiocchetto di burro. Cospargere con noce moscata grattugiata al momento e infornare per circa 15 minuti anche in modalità grill per una bella gratinatura.