Premetto che è meglio pulire i fagioli il giorno prima in modo che rimangano a bagno tutta la notte. Metterli poi in una pentola a pressione con lo scalogno tritato, la passata di pomodoro, poca acqua sale e pepe. Ci vorranno 15 minuti circa. Se invece non volete usare la pentola a pressione il tempo si triplica.