PESCE SPADA CON TRIS DI SALSE

I consigli di Susanna Paggiarin: SECONDO per tutto l’anno

COSA:

• 2 Tranci di Pesce Spada
• 1 vasetto di Lenticchie verdi lessate
• Sale grigio di Bretagna
• Salsa di senape
• Salsa di Rafano
• Salsa  Barbecue
• Olio extravergine d’Oliva
• Sale

COME:

Cuocere per 10 minuti circa le lenticchie con un cipollotto tritato e poca acqua. Salare e appena pronte metterle in una tazza da the, una per ogni invitato. Grigliare i tranci di pesce spada su una piastra ben calda rigirandoli dopo 3 minuti. Mettere ogni salsa in un cucchiaio da piatto o su delle piccole ciotoline e appena cotto il pesce impiattare il tutto condendo solamente con un po’ di sale ed un filo d’olio. Degustare con un “Alto Adige Riesling”, un “Collio Ribolla Galla” o un’elegante Bollicina Metodo Classico.

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Pesce spada con tris di salse

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

20 minuti circa

Porzioni

persone

Ingredienti

• 2 tranci Pesce Spada
• 1 vasetto Lenticchie verdi lessate
• q.b. Sale grigio di Bretagna
• 2 cucchiai Salsa di senape
• 2 cucchiai Salsa di Rafano
• 2 cucchiai Salsa Barbecue
• q.b. olio extravergine d'oliva
• q.b. Sale

Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti circa Porzioni persone Ingredienti 2 tranci Pesce Spada 1 vasetto Lenticchie verdi lessate q.b. Sale grigio di Bretagna 2 cucchiai Salsa di senape 2 cucchiai Salsa di Rafano 2 cucchiai Salsa Barbecue q.b. olio extravergine d'oliva q.b. Sale

Istruzioni

1. Cuocere per 10 minuti circa le lenticchie con un cipollotto tritato e poca acqua. Salare e appena pronte metterle in una tazza da the, una per ogni invitato. Grigliare i tranci di pesce spada su una piastra ben calda rigirandoli dopo 3 minuti.
2. Mettere ogni salsa in un cucchiaio da piatto o su delle piccole ciotoline e appena cotto il pesce impiattare il tutto condendo solamente con un po’ di sale ed un filo d’olio.
3. Degustare con un "Alto Adige Riesling”, un “Collio Ribolla Galla” o un’elegante Bollicina Metodo Classico.