POLENTA E FUNGHI
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 10minuti
Tempo di cottura
25minuti circa
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 10minuti
Tempo di cottura
25minuti circa
Ingredienti
Istruzioni
  1. Pulire accuratamente i funghi senza bagnarli troppo (io, potendo, li vado direttamente a raccogliere in bosco, e uso un coltellino apposito che ha inserito nell’impugnatura un pennello in modo da levar meglio la terra). Tagliarli grossolanamente a pezzi anche perché è bello vedere la forma dei funghi ed i piccoli teneteli interi.
  2. Metterli in una casseruola antiaderente con l’aglio sale e un filo d’olio; coprire e lascia cuocere. A fine cottura aggiungere il prezzemolo. Preparare la polenta e prima di ultimare la cottura aggiungervi un paio di cucchiai di funghi questi leggermente tritati sottili.
  3. Versare la polenta su coppette che avrete foderato con della pellicola da cucina in modo da facilitarsi quando si capovolge. Comporre il tutto su ciotole di terracotta e servire calde con un calice di “Cabernet Sauvignon” o “Grauvernatsch” (“Schiava Grigia”).