SALMONE CON QUINOA

I consigli di Susanna Paggiarin: SECONDO ma anche PIATTO UNICO in tutte le stagioni

COSA:

• 2 tranci di Salmone
• 400 gr. di Quinoa precotta
• 400 gr. di Cipolline pelate
• ½  Cipolla
• Sale e Pepe
• 4 cucchiai di Aceto di Mele
• Olio extravergine d’oliva

COME:

Lavare le cipolline e metterle a cuocere in una padella con poca acqua, l’aceto, sale e un filo d’olio. Scaldare leggermente la quinoa in microonde. Cucinare il salmone in una pentola antiaderente rigirandolo dopo 3 minuti circa. In un pentolino mettere a scaldare poco olio e friggervi la cipolla tagliata a tocchetti. Impiattare mettendo la quinoa in un coppa pasta, il salmone con la cipolla fritta sopra e a lato le cipolline. E’ praticamente un piatto unico da degustare con un “Greco di Tufo” o una “Vernaccia di San Gimignano” o un “Traminer”.

Stampa la ricetta

Salmone con qunoa

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti circa

Porzioni

persone

Ingredienti

• 2 tranci Salmone
• 400 gr. Quinoa precotta
• 400 gr. Cipolline pelate
• 1/2 Cipolla
• q.b. Sale
• q.b. Pepe
• 4 cucchiai Aceto di Mele
• q.b. olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 20 minuti circa Porzioni persone Ingredienti 2 tranci Salmone 400 gr. Quinoa precotta 400 gr. Cipolline pelate 1/2 Cipolla q.b. Sale q.b. Pepe 4 cucchiai Aceto di Mele q.b. olio extravergine d'oliva

Istruzioni

1. Lavare le cipolline e metterle a cuocere in una padella con poca acqua, l’aceto, sale e un filo d’olio. Scaldare leggermente la quinoa in microonde.
2. Cucinare il salmone in una pentola antiaderente rigirandolo dopo 3 minuti circa. In un pentolino mettere a scaldare poco olio e friggervi la cipolla tagliata a tocchetti.
3. . Impiattare mettendo la quinoa in un coppa pasta, il salmone con la cipolla fritta sopra e a lato le cipolline.
4. E’ praticamente un piatto unico da degustare con un “Greco di Tufo” o una “Vernaccia di San Gimignano” o un “Traminer”.