TRIS DI TARTARE

I consigli di Susanna Paggiarin: ANTIPASTO tutto l’anno se volete

COSA:

• 300 gr. di Salmone (abbattuto)
• 300 gr. di Pesce Spada (abbattuto)
• 400 gr. di Tonno Rosso (abbattuto)
• Glassa all’aceto Balsamico
• Olio extravergine d’oliva
• Zenzero fresco
• 1 Limone
• Sale e Pepe Bianco
• Concentrato di pomodoro

COME:

Tagliate a piccoli cubetti tutto il pesce separatamente e porlo in 3 ciotole diverse. Fare la marinata con il succo del limone, sale, zenzero tritato e olio e aggiungerla in ogni ciotola mescolando bene. Creare con il coppa pasta i  tre cilindri di pesce (quello di Tonno sarà più grande) e decorare con la grassa, il pomodoro concentrato e una grattugiata di pepe. Buonissima in tutte le stagioni degustando con un buon Metodo Classico o Franciacorta tipo “Abate Nero” o “Bellavista”.

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Tris di Tartare

Tempo di preparazione

15 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 300 gr Salmone (abbattuto)
• 300 gr. Pesce Spada (abbattuto)
• 400 gr. Tonno Rosso (abbattuto)
• q.b. Glassa all’aceto Balsamico
• q.b. Zenzero fresco
• q.b. olio extravergine d'oliva
• q.b. Sale
• 1 limone
• q.b. Pepe bianco
• q.b. Concentrato di pomodoro

Tempo di preparazione 15 minuti Porzioni persone Ingredienti 300 gr Salmone (abbattuto) 300 gr. Pesce Spada (abbattuto) 400 gr. Tonno Rosso (abbattuto) q.b. Glassa all’aceto Balsamico q.b. Zenzero fresco q.b. olio extravergine d'oliva q.b. Sale 1 limone q.b. Pepe bianco q.b. Concentrato di pomodoro

Istruzioni

1. Tagliate a piccoli cubetti tutto il pesce separatamente e porlo in 3 ciotole diverse. Fare la marinata con il succo del limone, sale, zenzero tritato e olio e aggiungerla in ogni ciotola mescolando bene.
2. Creare con il coppa pasta i tre cilindri di pesce (quello di Tonno sarà più grande) e decorare con la grassa, il pomodoro concentrato e una grattugiata di pepe.
3. Buonissima in tutte le stagioni degustando con un buon Metodo Classico o Franciacorta tipo “Abate Nero” o “Bellavista”.