Cuocere in acqua salata le trofie, scolare. Spadellarle con il salmone, il trito, un filo d’olio e il pepe. Servire subito appena saranno ben amalgamate.
P.S. Il trito lo preparo sempre prima in quantità per averlo sempre a disposizione ma credo si trovi anche in commercio già pronto e quando si ha poco tempo va bene così. Oppure si può benissimo farlo al momento.
Sicuramente da degustare con un “Lugana Cà dei Frati”.