CENA TIROLESE

I consigli di Susanna Paggiarin: PIATTO UNICO, meglio in inverno

COSA:

• 2 Wurstel Bianchi
• 2 fette spesse  di Coppa Affumicata
• 1 Arista di maiale (circa 400 gr.)
• 1 Cipolla
• 200 gr. di Funghi misti
• 4 Canederli  (N.B. Vedere procedimento sul sito)

COME:

Preparare i canederli con pane, uova, farina, speck, porro, sale e latte. Cuocere l’Arista in pentola a pressione con i funghi tagliati, la cipolla tritata, sale e pepe e poca salsa di pomodoro. Sarà pronta in 25 minuti. Cuocere alla piastra i wurstel e la Coppa affumicata, tagliare a pezzi l’Arista cospargendovi il sugo di funghi e impiattare il tutto. Da degustare con un buon “Pinot  Nero” o un “Lagrein”.

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Cena Tirolese

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Tempo Passivo

2 ore circa

Porzioni

persone

Ingredienti

• 2 pz. Wurstel Bianchi
• 2 pz. fette spesse di Coppa Affumicata
• 1 pz. Arista di maiale (circa 400 gr.)
• 1 Cipolla
• 200 gr. Funghi misti
• 4 Canederli (N.B. Vedere procedimento sul sito)

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 30 minuti Tempo Passivo 2 ore circa Porzioni persone Ingredienti 2 pz. Wurstel Bianchi 2 pz. fette spesse di Coppa Affumicata 1 pz. Arista di maiale (circa 400 gr.) 1 Cipolla 200 gr. Funghi misti 4 Canederli (N.B. Vedere procedimento sul sito)

Istruzioni

1. Preparare i canederli con pane, uova, farina, speck, porro, sale e latte.
2. Cuocere l’Arista in pentola a pressione con i funghi tagliati, la cipolla tritata, sale e pepe e poca salsa di pomodoro. Sarà pronta in 25 minuti.
3. Cuocere alla piastra i wurstel e la Coppa affumicata, tagliare a pezzi l’Arista cospargendovi il sugo di funghi e impiattare il tutto.
4. Da degustare con un buon “Pinot Nero” o un “Lagrein”.