BIS DI TARTARE

I consigli di Susanna Paggiarin: ANTIPASTO top per l’estate

COSA:

• 200 gr. di Pesce spada (abbattuto)
• 200 di Tonno Rosso (abbattuto)
• 1 pezzo di Zenzero
• Prezzemolo e Timo freschi
• Sale e Pepe bianco
• Olio extravergine d’oliva

COME:

Tagliare il pesce separatamente a piccoli cubetti. Porlo in due ciotole distinte per condirlo con sale e pepe, il timo, lo zenzero grattugiato finemente ed un filo d’olio. Appoggiare un coppa pasta di circa 7 cm. al centro di un piatto e riempirlo del pesce separatamente.  Decorare con  fiocchetti di  prezzemolo e zenzero tritati. Degustare con un vino bianco fermo tipo “Sylvaner”   “Sauvignon”  o “Gewurztraminer”  ma anche una corposa bollicina ci stà.

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Bis di Tartare

Tempo di preparazione

15 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 200 gr. Pesce Spada (abbattuto)
• 200 gr. Tonno Rosso (abbattuto)
• 1 pz. Zenzero
• q.b. Sale
• q.b. Pepe bianco
• q.b. olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione 15 minuti Porzioni persone Ingredienti 200 gr. Pesce Spada (abbattuto) 200 gr. Tonno Rosso (abbattuto) 1 pz. Zenzero q.b. Sale q.b. Pepe bianco q.b. olio extravergine d'oliva

Istruzioni

1. Tagliare il pesce separatamente a piccoli cubetti. Porlo in due ciotole distinte per condirlo con sale e pepe, il timo, lo zenzero grattugiato finemente ed un filo d’olio.
2. Appoggiare un coppa pasta di circa 7 cm. al centro di un piatto e riempirlo del pesce separatamente. Decorare con fiocchetti di prezzemolo e zenzero tritati.
3. Degustare con un vino bianco fermo tipo “Sylvaner” “Sauvignon” o “Gewurztraminer” ma anche una corposa bollicina ci stà.