UOVA DI QUAGLIA FRITTE

I consigli di Susanna Paggiarin: ottimo ANTIPASTO in qualsiasi occasione

COSA:

• 20 uova di quaglia
• 40 gr. di farina bianca 00
• 100 gr. di pane grattugiato
• 3 uova
• Sale
• 1 litro d’olio d’arachide o olio per friggere

COME:

Lessare e sgusciare le uova di quaglia. Portare a temperatura in una pentola l’olio (io verifico se è a temperatura inserendo uno stecchino, si formano tutt’intorno delle bollicine). Passare le uova prima nella farina poi nell’uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato. Quindi cuocere nell’olio per 1 minuto circa. Diventeranno ben dorate e gli ospiti avranno la sorpresa di non assaggiare  delle olive ascolane. Salare prima di servire. Degustare con una “Falanghina Campi Flegrei” o una buona Bollicina Brut.

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Uova di Quaglia fritte

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

1 minuto circa

Porzioni

persone

Ingredienti

• 20 uova di quaglia
• 40 gr. Farina bianca 00
• 100 gr. pane grattugiato
• 3 uova
• 1 litro d’olio d’arachide o olio per friggere
• q.b. Sale

Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 1 minuto circa Porzioni persone Ingredienti 20 uova di quaglia 40 gr. Farina bianca 00 100 gr. pane grattugiato 3 uova 1 litro d’olio d’arachide o olio per friggere q.b. Sale

Istruzioni

1. Lessare e sgusciare le uova. Portare a temperatura in una pentola l’olio (io verifico se è a temperatura inserendo uno stecchino si formano tutt'intorno delle bollicine ).
2. Passare le uova prima nella farina poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pane grattugiato. Quindi cuocere nell'olio per 1 minuto circa.

   
3. Diventeranno ben dorate e gli ospiti avranno la sorpresa di non assaggiare delle olive ascolane. Salare prima di servire.
4. Degustare con una "Falanghina Campi Flegrei" o una buona Bollicina Brut.