PASTA di MARE al FORNO

I consigli di Susanna Paggiarin: PRIMO piatto per l’estate, anche fredda

COSA:

• 500 gr. di pasta tipo Calamarata o Paccheri
• 200 gr.di  Pomodori Datterini
• 400 gr. di Cozze
• 200  gr. di Vongole
• 4 spicchi d’Aglio
• Prezzemolo  tritato q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Pane grattugiato

COME:

Pulire cozze e vongole, lavare i datterini. Mettere in un gran tegame l’aglio a dorarsi con l’olio ( non deve bruciare). Unire i datterini tagliati a metà e subito dopo le cozze e le vongole. Coprire con un coperchio in modo che tutte le cappe si aprano e poi togliere quando saranno tutte aperte. Spegnere il fuoco e sgusciare tutte le cappe lasciandone intere solo alcune (poche cozze e poche vongole). Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata (a me piace un po’ al dente). Far rapprendere il sugo in modo che  si sia addensato e gli ingredienti siano ben amalgamati. Ungere leggermente una pirofila e unire pasta, prezzemolo e sugo insieme. Spolverare con pane grattugiato e infornare a forno già caldo a 180°-200° (ci si regola a seconda di che tipo di forno si possiede) anche in  modalità  grill per gratinare un po’per 15 minuti. Io la prediligo degustandola con un “Gewurztraminer” o un “Muller Thurgau“.

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Pasta di Mare al Forno

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 500 gr. pasta
• 200 gr. Pomodori Datterini
• 400 gr. Cozze
• 200 gr Vongole
• 4 pz d'aglio
• q.b. prezzemolo tritato
• q.b. pane grattugiato
• q.b. olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 15 minuti Porzioni persone Ingredienti 500 gr. pasta 200 gr. Pomodori Datterini 400 gr. Cozze 200 gr Vongole 4 pz d'aglio q.b. prezzemolo tritato q.b. pane grattugiato q.b. olio extravergine d'oliva

Istruzioni

1. Pulire cozze e vongole, lavare i datterini. Mettere in un gran tegame l’aglio a dorarsi con l’olio ( non deve bruciare). Unire i datterini tagliati a metà e subito dopo le cozze e le vongole. Coprire con un coperchio in modo che tutte le cappe si aprano e poi togliere quando saranno tutte aperte. Spegnere il fuoco e sgusciare tutte le cappe lasciandone intere solo alcune (poche cozze e poche vongole).
2. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata (a me piace un po’ al dente). Far rapprendere il sugo in modo che si sia addensato e gli ingredienti siano ben amalgamati. Ungere leggermente una pirofila e unire pasta, prezzemolo e sugo insieme.
3. Spolverare con pane grattugiato e infornare a forno già caldo a 180°-200° (ci si regola a seconda di che tipo di forno si possiede) anche in modalità grill per gratinare un po’per 15 minuti.
4. Io la prediligo degustandola con un "Gewurztraminer" o un "Muller Thurgau".