I consigli di Susanna Paggiarin: ottimo SECONDO piatto invernale
COSA:
- 2 Stinchi di maiale
- 3 spicchi d’Aglio
- Salvia fresca
- ½ bicchiere di Vino bianco
- Rosmarino fresco
- Sale
- Pepe Bianco
COME:
In una alta pentola e abbastanza capiente porvi aglio, qualche foglia di salvia, 2 rametti di rosmarino e poco olio, in modo da creare un fondo di cottura. Mettere al fuoco e prima che gli ingredienti si brucino aggiungere gli stinchi facendoli ben rosolare da tutte le parti rigirandoli. Salare e pepare, versare il vino bianco e lasciar insaporire. Nel frattempo accendere il forno a 200° e appena raggiunta la temperatura infornare gli stinchi mettendoli in una pirofila con tutto il loro fondo di cottura per almeno un’ora. Controllate e bagnate gli stinchi con il fondo di cottura e ultimate quando saranno ben dorati. In abbinamento ad un vino rosso tipo “Cabernet Riserva”, “Lagrein”, “Montepulciano D’Abruzzo” o un “Barbera”.
| Tempo di preparazione | 3 minuti |
| Tempo di cottura | 1 ora circa |
| Porzioni |
persone
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- 2 Stinchi di maiale
- 3 spicchi Aglio
- q.b. Salvia fresca
- 1/2 bicchiere Vino bianco
- q.b. Rosmarino fresco
- q.b. Sale
- q.b. Pepe bianco
Ingredienti
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- In una alta pentola e abbastanza capiente porvi aglio, qualche foglia di salvia, 2 rametti di rosmarino e poco olio, in modo da creare un fondo di cottura. Mettere al fuoco e prima che gli ingredienti si brucino aggiungere gli stinchi facendoli ben rosolare da tutte le parti rigirandoli.
- Salare e pepare, versare il vino bianco e lasciar insaporire. Nel frattempo accendere il forno a 200° e appena raggiunta la temperatura infornare gli stinchi mettendoli in una pirofila con tutto il loro fondo di cottura per almeno un’ora. Controllate e bagnate gli stinchi con il fondo di cottura e ultimate quando saranno ben dorati.
- In abbinamento ad un vino rosso tipo “Cabernet Riserva”, “Lagrein”, “Montepulciano D’Abruzzo” o un “Barbera”.