I consigli di Susanna Paggiarin: ANTIPASTO per tutte le stagioni COSA: 500 gr. di Piovra 2 Zucchine grandi (circa 400 gr.) 1 Limone 1 pezzo di Zenzero Olio extravergine d’Oliva Curcuma in polvere Pepe bianco Sale rosa dell’Hymalaya 3 Pomodorini gialli Datterini COME: Lavare e lessare la Piovra in acqua …
I consigli di Susanna Paggiarin: SECONDO piatto tipicamente invernale COSA: 4 Salsicce di suino 2 vasetti di Fagioli Borlotti lessati 500 gr. di salsa di Pomodoro Erba cipollina tritata (anche essiccata) Peperoncino tritato Sale fino Olio extravergine d’oliva 4 fette di Pane integrale tostato COME: Scolare i fagioli e metterli …
I consigli di Susanna Paggiarin: SECONDO piatto autunno/inverno COSA: 400 gr. di fagioli Lamon freschi IGP (Indicazione Geografica Protetta) 400 gr. di salamella di suino o Salsiccia a metro 300 gr. di passata di Pomodoro 1 Scalogno 1 cucchiaio di Burro Sale e Pepe nero Filo da cucina Stuzzichini lunghi …
I consigli di Susanna Paggiarin: PRIMO piatto primaverile ed estivo COSA: 500 gr. di Mezze Maniche integrali 450 gr. di Salmone fresco (pulito senza pelle e lisca) 300 gr. di Pomodorini Datterini 150 gr. di Olive Taggiasche denocciolate 3 Spicchi d’aglio Prezzemolo fresco tritato Sale Olio extravergine d’oliva …
I consigli di Susanna Paggiarin: PRIMO piatto, un’eccellenza in estate COSA: 500 gr. di pasta “Strozzapreti” 350 gr. di Canestrelli senza la conchiglia 4 spicchi d’aglio 200 gr. di passata di Pomodoro Prezzemolo fresco Peperoncino Habanero in polvere Sale Olio extravergine d’oliva COME: Lavare molto bene i “Canestrei” cercando di togliere …
I consigli di Susanna Paggiarin: PRIMO piatto da preferire in autunno COSA: 500 di Pasta tipo “FOGLIE” 1 vasetto di Olive Taggiasche (200 gr. circa) 2 Melanzane lunghe 200 gr. passata di Pomodoro Sale Pepe Olio extravergine d’oliva COME: Cuocere la pasta in acqua salata, nel frattempo preparare …
I consigli di Susanna Paggiarin: ottimo PRIMO piatto estivo COSA: 1 kg. di Cozze 500 gr. di Cavatelli (tipo di pasta) 300 gr. di passata di Pomodoro Trito di: Porro – Origano – Aglio – Prezzemolo Peperoncino in polvere Olio extravergine d’oliva Sale 2 rametti di Origano COME: Lavare bene …
I consigli di Susanna Paggiarin: PRIMO piatto d’estate ma anche per tutto l’anno COSA: 500 gr. di Passata di pomodoro 400 gr. di Fagioli Cannellini lessati 2 spicchi d’Aglio 1 e ½ kg. di Cozze Prezzemolo tritato Peperoncino Sale e Olio extravergine d’oliva COME: Pulire e lavare le Cozze e porle …
I consigli di Susanna Paggiarin: ANTIPASTO tutto l’anno se volete COSA: 300 gr. di Salmone (abbattuto) 300 gr. di Pesce Spada (abbattuto) 400 gr. di Tonno Rosso (abbattuto) Glassa all’aceto Balsamico Olio extravergine d’oliva Zenzero fresco 1 Limone Sale e Pepe Bianco Concentrato di pomodoro COME: Tagliate a piccoli cubetti …
I consigli di Susanna Paggiarin: PIATTO UNICO per tutto l’anno COSA: 4 Tortilla già pronte, oppure: 250 gr. di Farina 00, 10 gr. sale fino, 120 gr. acqua tiepida, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva. 300 gr. di Carne macinata di bovino e suino 1 Porro 200 gr. salsa di …
